Productos de Papa

Papas frescas de Estados Unidos

Cuando compra papas frescas de Estados Unidos, usted siempre puede contar con alta calidad y una amplia selección de variedades para cubrir todas sus necesidades. También puede contar con Potatoes USA para darle apoyo para su negocio. Le ofrecemos seminarios, asistencia para el desarrollo de su menú, así como programas en supermercados y apoyo promocional.

  • CALIDAD

    En Estados Unidos se encuentran presentes todas las condiciones ideales para la producción de papas de la mejor calidad: tierra fértil, estaciones y temperaturas ideales para su cultivo, mucha agua y una industria comprometida, respaldada por lo último en investigación y tecnología. La sobresaliente calidad y nutrición de las papas de Estados Unidos inicia con la mejor calidad de semilla posible gracias a un estricto sistema de certificación.

    Porque cultivar papas en Estados Unidos es un asunto de familia, los productores de papa de Estados Unidos tienen una experiencia que ha pasado de generación en generación y que se refleja en el cuidado de sus cultivos. Los productores de papas también utilizan técnicas altamente científicas para monitorear la tierra, el contenido de agua y las necesidades nutricionales de las plantas. Una vez cosechadas, las papas de Estados Unidos se almacenan en instalaciones cuidadosamente diseñadas que aseguran las condiciones ideales de temperatura, iluminación, humedad y ventilación para mantener su calidad.

    Todas las papas de Estados Unidos son cuidadosamente inspeccionadas y clasificadas para la máxima calidad y consistencia. Las papas cosechadas se miden y clasifican utilizando los estándares de calidad establecidos por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés). El resultado se traduce en papas de alta calidad que ofrecen consistencia y valor a sus compradores.

  • VarieDAD

    Hay más de 100 variedades de papas que se venden a lo largo de Estados Unidos. Cada una de estas variedades puede catalogarse dentro de una de las siete categorías de papas: russet, red (rojas), white (blancas), yellow (amarillas), blue/purple (azules/moradas), fingerling y petite. Las diferencias en tamaño, color, textura y sabor dan como resultado una gran gama de opciones para cada uso o aplicación. Estados Unidos también ofrece una gran variedad de grados y empaques para satisfacer cada necesidad. Con tantas opciones para elegir, las papas pueden ser la base para toda una nueva cosecha de nutritivas y contemporáneas ideas de recetas o promociones.

DescripCIÓN DE PRODUCTO

Su tamaño va de mediano a grande y su forma es alargada o ligeramente aplanada y oval. Su cáscara va de color café claro a obscuro y es rugosa; su pulpa va de blanco a amarillo pálido. Su textura es harinosa, seca, ligera y esponjosa y su cáscara adquiere una textura masticable después de cocinarse. Su sabor es suave y su contenido de azúcar es medio.

USOS RECOMENDADOS

Las papas Russet son ideales para preparar puré de papa ligero y esponjoso. También adquieren un color café-dorado al freírse y son, por elección, la papa ideal para hornear. El delicado sabor y textura esponjosa de las Russets horneadas combinan de maravilla con toda clase de toppings e ingredientes, desde la tradicional crema ácida y alcaparras, hasta  deliciosos sabores picantes. Córtelas en gajos o rebanadas para preparar deliciosas papas fritas al horno.

 Profile --- Papas Russet Papas Russet

DescripCIÓN DEL PRODUCTO

Su tamaño va de pequeño a mediano y pueden tener forma redonda o ligeramente alargada; su cáscara es delgada y roja y su pulpa es blanca. Su textura es cerosa, húmeda, suave y cremosa. Las papas rojas tienen un sutil sabor dulce y un contenido medio de azúcar.

UsOs RECOMENDADOS

Debido a su textura cerosa, la pulpa de las papas rojas permanece firme al cocinarse, ya sea asadas o como parte de un guisado. Su cáscara delgada y roja añade color y textura a ensaladas y guarniciones. Con frecuencia las papas rojas son utilizadas para hacer una suave pero firme ensalada de papa o para añadir un toque especial a sopas y guisados. A las papas rojas redondas se les suele llamar “papas nuevas”; sin embargo, técnicamente el término “nueva” se refiere a cualquier variedad de papa cosechada antes de alcanzar la madurez.

 Profile --- Papas rojas Papas rojas

DescripCIÓN DEL PRODUCTO

Su tamaño va de pequeño a mediano. Su forma puede variar desde redondas a alargadas con cáscara blanca o color tostado claro; su pulpa es blanca. Su contenido de almidón es medio y tienen una textura ligeramente cremosa y densa con cáscara delgada y delicada. Las papas blancas tienen un sabor sutilmente dulce y suave y un contenido bajo de azúcar.

UsOS RECOMENDADOS

Las papas blancas mantienen bien su forma después de ser cocinadas. Su cáscara delicada y delgada añade la cantidad exacta de textura a un rico platillo de puré de papa sin que sea necesario pelarlas. Asarlas a la parrilla aumenta su rico sabor. Para crear deliciosas ensaladas, simplemente agregue a las papas aderezos e ingredientes tomados de otro tipo de ensaladas como el aderezo César y queso parmesano rallado; aderezo tipo ranch, huevo cocido picado y trocitos de tocino, etc.

 Profile --- Papas blancas Papas blancas

DescripCIÓN DEL PRODUCTO

Su tamaño varía desde pequeñas como canicas, hasta grandes. Son redondas o alargadas y su cáscara puede variar de tostado claro a dorado; su pulpa varía de amarillo a dorado. Estas papas tienen una textura ligeramente cerosa, aterciopelada y húmeda. Las papas amarillas tienen un sutil sabor dulce, rico y similar a la mantequilla. Su contenido de azúcar es medio.

UsOS RECOMENDADOS

Al asarlas a la parrilla, la cáscara de las papas amarillas se vuelve crujiente, creando un ligero sabor dulce y caramelizado. La textura cremosa y el color dorado de las papas amarillas permiten que usted utilice menos o nada de mantequilla para obtener platillos más sanos y ligeros. Su textura naturalmente suave y similar a mantequilla también contribuye a preparar versiones más ligeras de papas al horno, papas asadas y puré de papa. Cueza las papas amarillas hasta que estén bien cocidas, cuélelas, enfríelas y aplástelas para que queden como discos planos. Sofría estos discos con aceite o mantequilla y agrégueles crema ácida, alcaparras u otros toppings y sírvalos como entrada o guarniciónes.

 Profile --- Papas amarillas Papas amarillas

DescripCIÓN DEL PRODUCTO

El tamaño de las papas moradas/azules varía de pequeño a mediano con formas que van de alargadas a delgadas y alargadas, similar a un dedo. Estas papas pueden ser de color morado intenso, azules o con cáscara ligeramente roja con tinturas azules o lavanda; su pulpa es blanca, húmeda y firme. Estas papas tienen un sabor rico y un poco similar a la nuez. Su contenido de azúcar es bajo.

UsOS RECOMENDADOS

La mayoría de las papas moradas/azules tiene pulpa firme y húmeda que conserva su forma y que agrega un color vibrante y un sabor delicioso a las ensaladas. Cocinarlas en microondas mantiene mejor el color, pero cocerlas al vapor u hornearlas también son buenos métodos de preparación. Debido a su ligero y distintivo sabor a nuez, las papas moradas/azules complementan de manera natural todo tipo de ensaladas verdes. Combine papas azules con blancas y rojas en ensaladas o platillos asados para que resalten los tres colores.

 Profile --- Papas moradas / azules Papas moradas / azules

DescripCIÓN DEL PRODUCTO

Su longitud varía de aproximadamente 5 a 10 centímetros. Tienen forma alargada o de dedo. Su cáscara puede ser roja, naranja, morada o blanca, con pulpa rojo-naranja, morada, amarilla o blanca con algunas nervaduras de color. Estas papas tienen una textura cerosa y firme. Su sabor es similar a la mantequilla o nuez, con un contenido medio de azúcar.

UsOs RECOMENDADOS

El color y la forma de las papas fingerling añaden atractivo visual a cualquier platillo. Saltearlas y asarlas enriquecen su robusto sabor y enaltecen sus tonos sabor a mantequilla y nuez. Considere a las papas fingerling como la base para preparar una ensalada de papa única. Córtelas a lo largo y hornéelas para servirlas como entrada o como guarnición en lugar de papas fritas, acompañadas de ricos aderezos como catsup picosa, salsa barbecue, mayonesa, etc.

 Profile --- Papas fingerling Papas fingerling

DescripCIÓN DEL PRODUCTO

Estas pequeñas papas del tamaño de un bocado son de hecho un estándar del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) en base a tamaño (tamaño “C” o más pequeñas, comúnmente referidas como perlas o de tamaño de una canica). Tienen el mismo color de cáscara y pulpa que sus primos de mayor tamaño, así como la misma forma, textura y contenido de azúcar. Su sabor es similar, pero un poco más concentrado que el de sus primos de mayor tamaño.

USOS RecomENDADOS

Las papas petite son el sustituto perfecto de la pasta, añadiendo además valor nutrimental. Ase papas de varios colores para crear una guarnición que llame la atención. Sus sabores concentrados y un menor tiempo de cocimiento las hace una opción perfecta para las ensaladas de papa. Simplemente revuélvalas con aceite de oliva, romero, sal y pimienta para crear papas asadas deliciosas, divertidas y llenas de color. Estas papas le ahorran tiempo de preparación, ya que pueden prepararse y servirse enteras, sin necesidad de picar o rebanar.

 Profile --- Papas petite Papas petite